Archivace

13. listopadu 2015 v 14:50 | peejee
Jak mám teď trochu víc času, věnoval jsem den na podrobnější mezivýsledkové zhodnocení mého dosud nejdelšího a finančně nejnáročnějšího pokusu - s archivací francouzských (Bordeaux, Bourgogne) vín.

Mezi lety 2005 a 2015 jsem z důvěryhodných zdrojů (přímý nákup v oblasti, en primeur nebo přímý dovozce) nakoupil 53 vín, skladoval je v definovaných podmínkách a pak (nejčastěji po deseti letech od sklizně) otevřel a soustředěně zdegustoval. Průběžný výsledek k dnešnímu datu se týká načatých 24 lahví (zbytek ještě zraje):

s výsledkem archivace jsem byl senzoricky spokojen až nadšen u 12 lahví (50%)
s výsledkem archivace jsem byl zcela nebo téměř zcela nespokojen/zklamán u 9 lahví (37%)
ve třech případech jsem nebyl moc spokojen, ale určitou hodnotu ta zkušenost měla (13%)

Pokus běží dál.
U moravských a českých vín jsem dospěl k tomu, že pět let je hranice, ke které v neodkvetlém stavu dospějí jen velmi nemnohá. Takže na víc jak pět let v podstatě archivuji jen semtam něco ze Znovínu a Dva duby. Ale rád si poslechnu nějaké tipy, co se ze zdejších vinic osvědčilo a i po více než pěti letech je krásné.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Komentáře

1 Vladimír Vladimír | E-mail | Web | 15. listopadu 2015 v 17:53 | Reagovat

Zrovna mám otevřenou lahev Rulandského modrého 2010 od Robka z Blatnice. Kupováno ve vinařství cca. půl roku zpátky. Předpokládám, že skladován byl v ideálních podmínkách. Nemám bohužel žádné systematické poznámky z let minulých, tento ročník už jsem párkrát pil. Drží se velmi dobře, ale nemůžu se zbavit pocitu, že rok, dva zpátky by předvedlo ještě větší parádu.

2 Širas Širas | E-mail | 19. listopadu 2015 v 10:50 | Reagovat

Hranici 5 let archivace vín z Moravy hravě překonají červená od Oty Ševčíka. Exaktně testováno vertikální degustací Frankovky od ročníku 2006 a Cabernetu Sauvignon od ročníku 2005. Obecně by se dalo konstatovat dobré nazrávání u Reginy Coeli, Tanzberku a napadně mě i Merlot ze Sonberku. Ze starších vín Richard Stávek mám radost, když se zadaří je koštnout. A pak jsou tu legendy jako Neuburské 2006 od Korába, které jsem pil naposledy před 2 lety a seděl jsem z něj stále na zadku. Syslím poslední láhev a možná je již za zenitem, ale to je mi celkem jedno. Bude to gin, který z lahve vyvolá staré vzpomínky. A nakonec mi v hlavě vyskočí Sůkal a Richard Tichý s nimi se dá taky urazit delší archivační trať.

3 p.j. p.j. | 19. listopadu 2015 v 18:49 | Reagovat

[2]:
Paráda! Díky za tipy. S Neuburským 2006 od Korábů souhlasím, ale svoje dvě lahve už jsem bohužel vypil. Mám tam ale mladší Neu a Fr. Richarda Stávka se pokouším taky archivovat, ale desetl let jsem zatím nevydržel, zpravidla na ně dostanu chuť dřív a v jeho případě jsem ještě otevření nelitoval. S Tanzbergem mám rozporuplné zkušenosti, především jejich pinotu noir archivace zatím nesvědčí. Ševčíka tam taky mám, tož ho nechám déle. Jo, Kočařík se mi v archivu vybravil tedy přenáramně! Doporučuji.

4 Petr K. Petr K. | E-mail | 21. listopadu 2015 v 18:18 | Reagovat

Jednoznačně Stapleton-Spinger. Trkmanska2007 vynikající, 2009 ještě má čas, ale i další vína od nich v pohodě drží ba se lepší. Další RR od lahoferu. Zde však hranice 5ti let je limitní z důvodu, že do té doby je většinou všechny vypiju. V okamžiku, kdy mi víno chutná, tak většinou nakoupené zásoby během roku zkonzumuji a koupím nové ročníky. Další vína, u kterých mám dobrou zkušenost s archivací, jsou Reisten, Tanzberg, Illias, Šebesta z Březí, Školní statek Mělník a Žernoseky. Samozřejmě ne všechny odrůdy převážně RR,RV, a Pinoty.

5 p.j. p.j. | 23. listopadu 2015 v 13:58 | Reagovat

U Springerů mne od archivace odradily časté výskyty korkové vady u ročníků z kraje tisíciletí - přeci jen u takto drahých vín to zabolí. Ale věřím, že už toto u novějších nebývá, tak bych snad mohl zas něco nakoupit. Žernosecké RR (suché) pět let vydrží, to jsem zkoušel, ale technologie se u nich posouvá víc k tomu technologickému mainstreamu..no nevím, u nich bych archivaci docela zvažoval. I u Reistenu s novým majitelem. U Šebesty jsem archivoval pět let pinot noir, ale mělo to asi nějaký zbytkáč, nevyvinulo se to dobře.

6 Ondra KH Ondra KH | E-mail | 25. listopadu 2015 v 17:19 | Reagovat

Často u nás padá dotaz a jak dlouho ta vína vydrží? Dříve jsme jen hádali a od roku deset máme založený archiv všech vín z jednotlivých let, každý rok test jedné lahve až do roku 20xx jak u čeho (nejstarší schované od 2005). Loni test nevyšel, letos už to asi nestihneme tak možná z jara příštího roku, zájemce rádi uvítáme. Jinak při nedávné návštěvě jsme otvírali Pinot 08 ideální kondice, chardonnay 10, viktorka 10 momentálně perfektní a ještě mají kam jít.
Ondra KH

7 Jirka A Jirka A | Web | 25. listopadu 2015 v 18:01 | Reagovat

Osobně mám velmi dobré zkušenosti s víny pana Valihrach, třeba Cabernet 1993 a jiné.
Jinak jako většina : Dva-duby, S&S, Stavek, Krásná hora, Školní statek, Ing.R.Tichý ale i třeba Rb od Vondráka z Mělníku nebo R.r od Abrleho

8 Gaston Gaston | E-mail | 26. listopadu 2015 v 10:56 | Reagovat

Merlot 05 a 07 barr. a CS 05 barr. od Jana Rajského (Moravska Nova ves) - vypito nekolik lahvi v obdobi 2012-2013, pokazde vynikajici.

9 p.j. p.j. | 28. listopadu 2015 v 11:28 | Reagovat

Výborně. Díky za množství užitečných tipů.

10 Helena Baker Helena Baker | E-mail | Web | 4. prosince 2015 v 16:46 | Reagovat

Před pár dny jsem otevřela 2005 Ben's Reserve PN, Stapleton & Springer. Bylo naprosto úžasné. Jedinou vadou je, že to asi byla poslední láhev...

11 Hrušky Hrušky | 15. června 2016 v 12:09 | Reagovat

Dobrý den, rádi bychom Vás pozvali na Den otevřených sklepů dne 2. 7. 2016 do Hrušek. Otevřeno bude 23 sklepů, bude zajištěn převoz koňským povozem mezi sklepními uličkami, budou hrát dvě cimbálové muziky a celou akci zakončí večerní koncert skupiny Na2Fáze.
Více info: http://www.hrusky.net/za-vinem-do-hrusek/den-otevrenych-sklepu/
nebo na faceboou:https://www.facebook.com/events/1613467748980258/

12 ArleneEvigo ArleneEvigo | E-mail | 23. července 2017 v 0:15 | Reagovat

Revolutional update of SEO/SMM software "XRumer 16.0 + XEvil":
captcha solution of Google, Facebook, Bing, Hotmail, SolveMedia, Yandex,
and more than 8400 another categories of captcha,
with highest precision (80..100%) and highest speed (100 img per second).
You can connect XEvil 3.0 to all most popular SEO/SMM software: XRumer, GSA SER, ZennoPoster, Srapebox, Senuke, and more than 100 of other software.

Interested? You can find a lot of introducing videos about XEvil in YouTube.
See you later ;)

XRumer20170721

13 EssayForMe EssayForMe | E-mail | Web | 25. července 2017 v 19:01 | Reagovat

We Can Write Your Paper For You - EssayErudite.com

Can You <a href=https://essayerudite.com/write-essay-for-me/>Write My Essay for Me</a> ? How many times do students worldwide ask this question without finding an answer?
We'd rather not check the official statistics. At the same time, essays appear to be probably among the most popular academic assignments.
Students from various education establishments need to complete them constantly. If you are among those lucky ones, feel free to contact our customer service department and opt for an <a href="https://essayerudite.com" />essay writing help</a>

14 Davidnon Davidnon | E-mail | 29. července 2017 v 1:27 | Reagovat

VasTutNet точка  ru  удалим негативные отзывы о Вас,разместим положительные,Спецалист по удалению плохой негативной информации в сетиотзывы в сети интернет Удалим всю негативную информацию ,разместим положительные отзывы.Привлечение трафика аналог яндекс директа и гугла Агентство репутации Вастутнет VasTutNet точка ру!

15 Carolynpeali Carolynpeali | E-mail | 5. srpna 2017 v 14:03 | Reagovat

Revolutional update of SEO/SMM package "XRumer 16.0 + XEvil 3.0":
captchas breaking of Google, Facebook, Bing, Hotmail, SolveMedia, Yandex,
and more than 8400 another size-types of captcha,
with highest precision (80..100%) and highest speed (100 img per second).
You can connect XEvil 3.0 to all most popular SEO/SMM software: XRumer, GSA SER, ZennoPoster, Srapebox, Senuke, and more than 100 of other programms.

Interested? There are a lot of introducing videos about XEvil in YouTube.
You read it - then IT WORKS!
See you later ;)

XRumer201708

16 Carolynpeali Carolynpeali | E-mail | 5. srpna 2017 v 19:25 | Reagovat

Revolutional update of SEO/SMM software "XRumer 16.0 + XEvil 3.0":
captcha breaking of Google, Facebook, Bing, Hotmail, SolveMedia, Yandex,
and more than 8400 another types of captchas,
with highest precision (80..100%) and highest speed (100 img per second).
You can connect XEvil 3.0 to all most popular SEO/SMM programms: XRumer, GSA SER, ZennoPoster, Srapebox, Senuke, and more than 100 of other programms.

Interested? There are a lot of impessive videos about XEvil in YouTube.
You read it - then IT WORKS!
See you later ;)

XRumer201708

17 AaauceemigO AaauceemigO | E-mail | Web | 7. srpna 2017 v 10:56 | Reagovat

Segway Verona offers tours that make sure you will enjoy a fun and immerse experience of our beloved city. We combine Segway, our innovative way of transportation, with tours in the historical city centre. Through our explorations of 1 or 2 hours, we will bring you to the most breathtaking spots, so that, if you do not stay long in Verona, we make sure that you see all of the unmissable sights!

Segway is really easy to use! It is so intuitive that it feels like an extension of the human body. To understand why, consider this: if you stand up and lean forward, so that you are out of balance, you will intuitively put your leg forward. Segway works the same way: to move forward or backward, the rider just leans slightly in such direction, and Segway will follow your movements. It is also easy to turn right or left, since the rider just has to push respectively Segway’s handlebar.

Segway is safe. Anyone over the age of 12 can join our tours, except for pregnant women. Apart from these cathegories, we encorage people of every age to try Segway, because this self-balancing object can really make your experience in Verona much more delightful! In fact, if it is hot, you will enjoy some fresh air and avoid to sweat; if it is cold, you will have the possibility of staying outside the least possible time. It is proved that our 2 hours tours show you what you will see in 6 hours walking!

All the tours start with a little training on how to use Segway, because for us safety is the priority. However, we experienced that it takes just a little practice to master on Segway! There are no required skills and, in particular, no need to be able to bicycle. There will always be a tour leader with you, guiding the whole group, so that you can enjoy the view and the tour of Verona. Audioguides (available in different languages) will provide the information you need to fully comprehend the history and architecture of our main monuments, squares and buildings.

In particular, our 2 hours tour will show you: Piazza Bra, one of the biggest squares in Italy, with the Arena, the famous Roman amphitheatre; we will then take Via Oberdan in order to see Portoni Borsari, one of the ancient entrance of the Roman city; we will firstly explore Piazza Erbe and secondly Piazza Dei Signori, two squares full of symbols and buildings with enchanting beauty, and then see Arche Scaligere. Heading to the Duomo, Verona’s Cathedral, we will pass by Santa Anastasia, next to the Conservatory of music; after that, we will have a break on Ponte Pietra, the bridge with the breathtaking view of the Roman Theatre and San Pietro Castle (and much more). On our way back, we will stop at Juliet’s house, so that you don’t forget to take pictures and write your names on the walls! We will conclude our tour with Castelvecchio, the Scaligeri castle and enjoy its amazing view of Verona.

People who went on tours with us really appreciate our flexibility: we do not have fixed tour’s hours, so we can arrange the time that fits the best. Moreover, we try to adjust the path according to your preferences, spending less time on spots you have already seen and dedicate more on your favourite sights. Read what people say about us on tripadvisor...

So, if you want to make the most out of your time in Verona, contact us or stop by our office!

OFFICE HOURS: Monday to Saturday (only closed on Sunday) from 10 am to 5 pm.

DIRECTIONS: We are located in Piazza Cittadella 11b, very close to Piazza Bra, the main square with the Arena.

From Piazza Bra you can arrive at our office on foot (3 minutes): pass under the arch of the gateway with the big clock (Portoni della Bra) and walk through Corso Porta Nuova for approximately 100

http://segwayverona.com/

18 Avito321Gova Avito321Gova | E-mail | 28. září 2017 v 23:01 | Reagovat

<b>Пополение баланса Авито (Avito) за 50%</b> | <b>Телеграмм @a1garant</b>

<b>Приветствую вас, дорогие друзья!</b>

Рады будем предоставить Всем вам сервис по пополнению баланса на действующие активные аккаунты Avito (а также, совершенно новые). Если Вам требуются определенные балансы - пишите, будем решать. Потратить можно  на турбо продажи, любые платные услуги Авито (Avito).

<b>Аккаунты не Брут. Живут долго.</b>

Процент пополнения в нашу сторону и стоимость готовых аккаунтов: <b>50% от баланса на аккаунте.</b>
Если нужен залив на ваш аккаунт, в этом случае требуются логин и пароль Вашего акка для доступа к форме оплаты, пополнения баланса.
Для постоянных клиентов гибкая система бонусов и скидок!

<b>Гарантия: </b>

<b>И, конечно же ничто не укрепляет доверие, как - Постоплата!!!</b> Вперед денег не просим...

Рады сотрудничеству!

<b>Заливы на балансы Авито</b>
________

дача в конаково мошковский залив на авито
авито аккаунты клэш оф кланс
как редактировать аккаунт на авито
разблокировать аккаунт в авито если
как закинуть на авито кошелек

19 SlavaHbk SlavaHbk | 5. října 2017 v 20:30 | Reagovat

Hello everybody! Recently I have been dealing with a lot of challenges. Friends and doctors keep telling me I should consider taking pills, so I may as well <a href=http://firmgains.com/drugs/zolpidem-medicine>website</a> and see how it goes. Problem is, I haven't taken it for a while, and don't wanna get back to it, we'll see how it goes.

20 BethanyAyo BethanyAyo | E-mail | Web | 11. října 2017 v 2:20 | Reagovat

https://vimeo.com/user72197740/about

21 BethanyEgu BethanyEgu | 15. listopadu 2017 v 11:08 | Reagovat

My friend and I went camping the other day. It was a horrible experience, as he wouldn't let me sleep all night. He kept talking about random stuff and complained about his insomnia. I totally told him to <a href=https://spaces.hightail.com/space/chnDPlNawY>read more</a> and deal with it.

22 ElvaGmu ElvaGmu | E-mail | Web | 15. listopadu 2017 v 20:23 | Reagovat

Hey guys!!!
designs and builds specialty lines of lead oxide production equipment, material handling systems, battery related process machinery, parts, and accessories for the battery, pigment, glass, and chemical industries.  http://techbasys.com offers technical application and engineering services to help the customer acheive maximum benefit from their equipment and manufacturing processes.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama